ਰਾਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ Finger millet ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਰਾਗੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਡਾ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ‘ਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਰਾਗੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ।
ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
- ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ‘ਚ ਸੁਧਾਰ: ਰਾਗੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਵਜ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ‘ਚ ਮਦਦਗਾਰ: ਰਾਗੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ‘ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ।
- ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ : ਰਾਗੀ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ : ਰਾਗੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ‘ਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ : ਰਾਗੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ: 2 ਕੱਪ
- ਪਾਣੀ: ਵਰਤੋਂ ਅਨੁਸਾਰ
- ਲੂਣ-ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਢੰਗ:
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਰਹੇ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਪੇੜੇ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਵੇਲਣੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵੇਲ ਲਓ।
- ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਸੇਕ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਵੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
- ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਅਚਾਰ, ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Disclaimer: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ,ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।
